Pesto saludable: beneficios, propiedades y el truco para que quede verde brillante
Veronica Araya LeonShare
¿Te encanta el pesto pero no estás seguro de qué tan saludable es? ¿O quizás ya lo amas, pero siempre te queda con un tono verdoso apagado? En este artículo descubrirás todo lo que necesitas saber: por qué el pesto puede ser un aliado para tu salud, qué ingredientes lo hacen tan especial y el truco infalible para lograr un color verde vibrante y apetitoso.
¿Qué hace al pesto una salsa saludable?
Lejos de ser solo una salsa sabrosa, el pesto tradicional está lleno de ingredientes con beneficios reales para tu cuerpo:
✅ Albahaca fresca
La base del pesto, rica en:
✅ Aceite de oliva extra virgen
✅ Frutos secos: piñones o nueces
Pequeños pero poderosos:
El pesto no solo es sabroso: puede ser parte de una dieta equilibrada que cuide tu salud sin sacrificar el placer de comer rico.
🟩 ¿Cómo lograr que el pesto mantenga su color verde brillante?
El gran secreto está en blanquear la albahaca antes de procesarla. Sí, ese paso que parece innecesario hace toda la diferencia. Te contamos cómo:
Paso a paso:
Este simple proceso detiene la acción de una enzima responsable del oscurecimiento. El resultado: un pesto de color verde intenso, como recién hecho, incluso después de refrigerarlo.
¿Sin tiempo para cocinar? Nosotros lo preparamos por ti
En La Spécialité usamos pesto fresco y de calidad en varios de nuestros platos semanales. Cada receta está pensada para equilibrar sabor, nutrición y conveniencia.
¿Qué hace al pesto una salsa saludable?
Lejos de ser solo una salsa sabrosa, el pesto tradicional está lleno de ingredientes con beneficios reales para tu cuerpo:
✅ Albahaca fresca
La base del pesto, rica en:
- Flavonoides antioxidantes, que protegen tus células del daño oxidativo.
- Vitamina C, ideal para fortalecer tu sistema inmune y combatir la inflamación.
✅ Aceite de oliva extra virgen
- Una de las mejores fuentes de grasas saludables:
- Mejora el perfil lipídico (colesterol).
- Apoya la salud del corazón.
✅ Frutos secos: piñones o nueces
Pequeños pero poderosos:
- Aportan ácidos grasos monoinsaturados.
- Contienen antioxidantes, proteínas y minerales como magnesio y zinc.
El pesto no solo es sabroso: puede ser parte de una dieta equilibrada que cuide tu salud sin sacrificar el placer de comer rico.
🟩 ¿Cómo lograr que el pesto mantenga su color verde brillante?
El gran secreto está en blanquear la albahaca antes de procesarla. Sí, ese paso que parece innecesario hace toda la diferencia. Te contamos cómo:
Paso a paso:
- Hierve agua en una olla pequeña.
- Sumerge las hojas de albahaca durante 20 a 30 segundos.
- Pásalas de inmediato a un bowl con agua con hielo.
- Escúrrelas muy bien antes de mezclarlas con los otros ingredientes.
Este simple proceso detiene la acción de una enzima responsable del oscurecimiento. El resultado: un pesto de color verde intenso, como recién hecho, incluso después de refrigerarlo.
¿Sin tiempo para cocinar? Nosotros lo preparamos por ti
En La Spécialité usamos pesto fresco y de calidad en varios de nuestros platos semanales. Cada receta está pensada para equilibrar sabor, nutrición y conveniencia.
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